老字號王致和非遺文化進社區(qū)公益活動，小朋友在體驗腐乳釀造技藝“磨豆”工序（攝影/李文凱）
“原來這就是做紅腐乳的紅曲，我還是第一次見！”“吃了這么多年臭豆腐，現(xiàn)在才知道做臭豆腐會有這么多步驟。”11月14日，中華老字號王致和非遺文化進社區(qū)公益活動走進北京市海淀區(qū)翠微西里社區(qū)，磨豆、點漿、擺塊、搓毛、直到最后的裝瓶，一瓶腐乳的制作過程讓居民大開眼界，老字號的匠心工藝引來大家點贊。記者了解到“非遺文化公益活動”計劃走進北京市多個社區(qū)，讓更多居民與老字號“零距離”接觸。
老字號王致和非遺文化進社區(qū)公益活動，社區(qū)居民領取王致和愛心禮品（攝影/李文凱）
14日一大早，社區(qū)很多居民就來到活動現(xiàn)場。記者發(fā)現(xiàn)除了上了年紀的老人，還有很多家長帶著孩子前來。社區(qū)居民吳先生說，自己一家三代都是王致和的“粉絲”。“我父母現(xiàn)在吃早餐喝粥都離不開王致和的腐乳，全家一起吃火鍋也需要用王致和的底料和蘸料，平時炒菜的時候，王致和的料酒也是必不可少。”雖然生活中離不開王致和產(chǎn)品，但是對老字號的制作工藝還是第一次這么“零距離”接觸。“發(fā)現(xiàn)老字號的制作工藝不但傳承古法，而且還有了很多現(xiàn)代工藝，我們不僅知道了王致和好吃，還能詳細的了解到腐乳這種傳統(tǒng)食品的營養(yǎng)和順應時代發(fā)展的創(chuàng)新。”
老字號王致和非遺文化進社區(qū)公益活動，社區(qū)小朋友們在觀看“擺塊”腐乳釀造技藝展示（攝影/李文凱）
在現(xiàn)場記者發(fā)現(xiàn)，很多孩子對王致和的卡通形象“王小和”十分感興趣，“王小和”的貼紙不到一小時就被王致和的“小粉絲”全部領光。
老字號王致和非遺文化進社區(qū)公益活動，社區(qū)居民“零距離”接觸腐乳釀造技藝（攝影/李文凱）
除了展示腐乳的制作工藝，現(xiàn)場的王致和歷史介紹、腐乳知識還引來居民拍照、甚至帶著筆記本記錄。“傳授一道腐乳菜”不僅讓居民了解了腐乳除了佐餐，更是可以制作一整桌的“腐乳家宴”。簡單操作如臭豆腐炒雞蛋、精致佳肴如腐乳紅燒肉、干鍋臭鱖魚、蜜豆八寶飯，幾乎每一種王致和的產(chǎn)品都能做出一道美味的家常菜。
老字號王致和非遺文化進社區(qū)公益活動，社區(qū)居民“零距離”接觸腐乳釀造技藝（攝影/李文凱）
社區(qū)居民紛紛表示，才發(fā)現(xiàn)自己吃了幾十年的王致和，原來并不“了解”他，“一瓶紅腐乳、一瓶臭豆腐就能制作出這么多菜，還發(fā)現(xiàn)王致和出了花系列腐乳、還有各種低鹽腐乳，豉香臭豆腐、香辣臭豆腐、紅曲料酒以及旅行裝的一塊腐乳小Q包，300多年的老字號其實一直沒有停下創(chuàng)新腳步。”
老字號王致和非遺文化進社區(qū)公益活動，社區(qū)居民與老字號“零距離”接觸（攝影/李文凱）
北京二商王致和食品有限公司黨委書記、董事長陳紅宣表示，王致和的產(chǎn)品不僅是中華老字號，更是貼近居民生活的老字號。居民熟悉腐乳、臭豆腐制作工藝也是國家級非遺。老字號走進社區(qū)，不僅可以進一步擴大老字號的知名度，還可以讓更多人了解到非遺技藝的傳承與匠心。
老字號王致和非遺文化進社區(qū)公益活動，壓榨成塊的豆腐引來社區(qū)小朋友湊身聞腐乳香氣味（攝影/李文凱）
據(jù)了解，中華老字號王致和非遺文化進社區(qū)公益活動將在近一個月之內走進全市的20家社區(qū)，讓更多居民更深入了解老字號的知識、感受老字號魅力。
老字號王致和非遺文化進社區(qū)公益活動，小朋友在體驗腐乳釀造技藝“磨豆”工序（攝影/李文凱）
“原來這就是做紅腐乳的紅曲，我還是第一次見！”“吃了這么多年臭豆腐，現(xiàn)在才知道做臭豆腐會有這么多步驟。”11月14日，中華老字號王致和非遺文化進社區(qū)公益活動走進北京市海淀區(qū)翠微西里社區(qū)，磨豆、點漿、擺塊、搓毛、直到最后的裝瓶，一瓶腐乳的制作過程讓居民大開眼界，老字號的匠心工藝引來大家點贊。記者了解到“非遺文化公益活動”計劃走進北京市多個社區(qū)，讓更多居民與老字號“零距離”接觸。
老字號王致和非遺文化進社區(qū)公益活動，社區(qū)居民領取王致和愛心禮品（攝影/李文凱）
14日一大早，社區(qū)很多居民就來到活動現(xiàn)場。記者發(fā)現(xiàn)除了上了年紀的老人，還有很多家長帶著孩子前來。社區(qū)居民吳先生說，自己一家三代都是王致和的“粉絲”。“我父母現(xiàn)在吃早餐喝粥都離不開王致和的腐乳，全家一起吃火鍋也需要用王致和的底料和蘸料，平時炒菜的時候，王致和的料酒也是必不可少。”雖然生活中離不開王致和產(chǎn)品，但是對老字號的制作工藝還是第一次這么“零距離”接觸。“發(fā)現(xiàn)老字號的制作工藝不但傳承古法，而且還有了很多現(xiàn)代工藝，我們不僅知道了王致和好吃，還能詳細的了解到腐乳這種傳統(tǒng)食品的營養(yǎng)和順應時代發(fā)展的創(chuàng)新。”
老字號王致和非遺文化進社區(qū)公益活動，社區(qū)小朋友們在觀看“擺塊”腐乳釀造技藝展示（攝影/李文凱）
在現(xiàn)場記者發(fā)現(xiàn)，很多孩子對王致和的卡通形象“王小和”十分感興趣，“王小和”的貼紙不到一小時就被王致和的“小粉絲”全部領光。
老字號王致和非遺文化進社區(qū)公益活動，社區(qū)居民“零距離”接觸腐乳釀造技藝（攝影/李文凱）
除了展示腐乳的制作工藝，現(xiàn)場的王致和歷史介紹、腐乳知識還引來居民拍照、甚至帶著筆記本記錄。“傳授一道腐乳菜”不僅讓居民了解了腐乳除了佐餐，更是可以制作一整桌的“腐乳家宴”。簡單操作如臭豆腐炒雞蛋、精致佳肴如腐乳紅燒肉、干鍋臭鱖魚、蜜豆八寶飯，幾乎每一種王致和的產(chǎn)品都能做出一道美味的家常菜。
老字號王致和非遺文化進社區(qū)公益活動，社區(qū)居民“零距離”接觸腐乳釀造技藝（攝影/李文凱）
社區(qū)居民紛紛表示，才發(fā)現(xiàn)自己吃了幾十年的王致和，原來并不“了解”他，“一瓶紅腐乳、一瓶臭豆腐就能制作出這么多菜，還發(fā)現(xiàn)王致和出了花系列腐乳、還有各種低鹽腐乳，豉香臭豆腐、香辣臭豆腐、紅曲料酒以及旅行裝的一塊腐乳小Q包，300多年的老字號其實一直沒有停下創(chuàng)新腳步。”
老字號王致和非遺文化進社區(qū)公益活動，社區(qū)居民與老字號“零距離”接觸（攝影/李文凱）
北京二商王致和食品有限公司黨委書記、董事長陳紅宣表示，王致和的產(chǎn)品不僅是中華老字號，更是貼近居民生活的老字號。居民熟悉腐乳、臭豆腐制作工藝也是國家級非遺。老字號走進社區(qū)，不僅可以進一步擴大老字號的知名度，還可以讓更多人了解到非遺技藝的傳承與匠心。
老字號王致和非遺文化進社區(qū)公益活動，壓榨成塊的豆腐引來社區(qū)小朋友湊身聞腐乳香氣味（攝影/李文凱）
據(jù)了解，中華老字號王致和非遺文化進社區(qū)公益活動將在近一個月之內走進全市的20家社區(qū)，讓更多居民更深入了解老字號的知識、感受老字號魅力。
